如果你有留意世界級的網球比賽，你必定認識這一個人—迪祖高域，在本月再次封王，第4次捧走邁亞密賽冠軍。他自稱自己的成功要訣是選擇了無麩質（gluten-free）飲食法。他會禁制麩質、奶類及限制糖分。

無麩質飲食法
以下是迪祖高域其中一份餐單：早餐他會選擇先喝清水，然後吃Muesli（德語，指一種把碾碎的穀物、堅果、乾果混合後再加入牛奶吃的早餐食品）。由於他禁制吃麩質及牛奶，所以他會用兩湯羹的蜜糖混入有機無麩質的麥片、提子乾、南瓜子、小紅莓及杏仁作為早餐。

如有需要，他會在午飯之前加一份吞拿魚牛油果無麩質麵包作為小食。午餐他會選擇雜菜沙律配上無麩質、用米做的義大利麵Pasta primavera（primavera解作意大利的春天），此菜式會配上時令爽脆新鮮蔬菜作主食。至於下午茶，他會選擇吃蘋果配腰果牛油果及蜜瓜。晚餐的時候，他會吃香草果仁凱撒沙律、意大利濃湯、蔬菜及三文魚塊。

從營養角度分析他一天的餐單，他的食物主要包括蔬菜、堅果、水果、豆類等；在碳水化合物的選擇中，他只會選擇無麩質的主食，限制奶類及糖分。因為他堅信以往不健康的身體，主要是由於對麩質不適應所引起。所以他現在採用無麩質飲食法，每天起床後他必先喝清水，做一些伸展運動、瑜伽或太極大約20分鐘。而且每餐之前他會禱告，並學會欣賞及專注地吃食物。如果情況許可，他會盡量選購有機的食物。

以上就是迪祖高域保持身體健康的飲食秘訣。下一次筆者會進一步為大家介紹甚麼是無麩質飲食法。

撰文：羅佩詩（Queenie）　
畢業於香港大學，獲英國註冊營養學家資格。現職東華學院一級講師，並於學院轄下結合保健中心擔任營養學家，專為肥胖人士提供體重管理及營養諮詢。