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節後消飽滯 跟評茶師學飲茶

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沖茶要避免長期浸泡致出現苦澀味,一般浸泡約2分鐘便倒出,待喝完茶後才再次沖泡。

中秋月餅食得多,覺得飽飽滯滯無胃口?飲杯茶或可幫你消滯清腸胃。藝茶薈創辦人國家高級評茶師梁藝桐指出,中國茶分6大茶類,皆有消滯功效,但最好按體質選擇合適茶種。除消滯外,部分茶種更有助促進腸道蠕動,改善便秘問題;另有些可放鬆身心,有寧神安眠作用。

 

飲茶消滯

茶有6類,體質虛寒者宜飲性味較為溫和的黑茶、紅茶、青茶;而體質燥熱或較熱氣者,可選性味偏寒的綠茶、白茶和黃茶。

黑茶   經渥堆發酵而成,發酵時間較長,使茶性溫和,尤其適合身體較虛弱人士,味甘、苦。(茶葉:普洱熟茶、廣西六堡茶、湖南茯磚茶)

紅茶   帶果香,性溫,味醇厚。(茶葉:雲南滇紅、祈門紅茶、英德紅茶)

青茶   又稱烏龍茶,味甘、苦,性涼至溫,經烘焙者較溫和。(茶葉:鐵觀音、鳳凰單叢、台灣凍頂烏龍、大紅袍)

綠茶   茶葉成分保持鮮嫩,味甘、苦,性寒涼,帶豆香味。(茶葉:龍井、碧螺春、嶗山綠茶)

白茶 茶葉表面披滿白色毫毛,味甘、苦,性寒涼,抗氧化功效較佳。(茶葉:壽眉、白牡丹、白毫銀針)

黃茶   味甘、苦,性涼。(茶葉:君山銀針、霍山黃芽)

 

促進腸道蠕動

港人生活壓力大,加上食無定時,容易出現腸胃問題和便秘情況。梁藝桐說,如有便秘問題,可試試湖南茯磚茶,它經特別發酵過程處理,含有一種益生菌—冠突散囊菌(金花),有助促進腸道蠕動。

 

飲茶可安眠

很多人受失眠困擾,怕喝茶睡不著。梁藝桐指中國茶一般咖啡因含量不高,而茶多酚也可中和咖啡因的刺激。喝茶後失眠或與茶葉品質不佳有關,例如加入人工香精、催生劑等,會刺激神經。若容易失眠,建議下午4時後避免喝茶,而喝茶也不宜過量(每天不宜超過15克茶葉)。此外也可試試佳葉龍茶(GABA-TEA),它以綠茶和青茶為主,因含有高量GABAy-氨基丁酸)成分而得名,有助抑制亢奮情緒,達致平和放鬆,具寧神安眠作用。

 

Text:甄榮康

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