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在職進修 生活入手 一學兩用

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麥敬堂說,日語證書課程(基礎)至今已歷88屆,是其中一個熱門課程。
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曾之彥表示導師會分享日本旅遊參觀清酒酒藏的資訊和貼士。
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梁潔玲指課程獲CEF認可,學員可申請相關資助。
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Eddie說,學習犬隻行為及訓練技巧,有助與牠們建立持久正面關係。
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在職進修揀課程不一定要針對現職,不妨試從生活入手,學一些實用知識,既可豐富內涵,又能探索新事業發展,一學兩用。增值方向有很多,由學習語文、餐飲品酒,以至飼養寵物,也有不同選擇。

 

語文:學日語求職旅行都有用

近年愈來愈多日資公司登陸香港,若想加入這些公司,尤其從事後勤崗位,學懂日語是一大優勢。除工作外,懂日語無論到日本旅行,或看日劇、漫畫,玩遊戲電玩也更便利。近年港澳地區報考日本語能力試人數不斷增加,由20103,459人,上升至去年7,772人,可見港人學日語熱情持續上升。日語一向是持續進修基金(CEF)資助的熱門課程,隨著CEF今年41日起資助加碼並實施優化措施,料報讀相關課程人數會進一步增加。

 

持之以恆 不難學

香港中文大學專業進修學院助理院長(持續教育課程)麥敬堂博士說,學習基礎日語並不困難。除了平假名和片假名外,日語還包括很多漢字,當中不少詞語的發音與廣東話相似。「對於港人而言,閱讀和書寫日語都較易掌握。日語文法雖然與中文不太相同,但大部分有明確規則,只要明白其原理就能活用。學習日語最重要還是持之以恆,多聽、多講、多讀、多寫,便不難達到預期的學習成果。」

與日本人溝通,除掌握語言,也要留意文化禮儀。麥敬堂說,工作上與日本人見面時,須注意衣著和說話。「衣著方面須穿著整齊衫、西褲及皮鞋,切忌穿便服;說話方面,使用日語溝通時務必使用敬語,以示尊重對方。敬語是日語中用於表達敬意的表達方式,一般可分為丁寧語、尊敬語和謙遜語3大類,其中以『丁寧語』對初學者來說較易掌握。」

香港中文大學專業進修學院辦有「日語證書課程(基礎)」,共分4個階段共246小時。學員可於2年內修畢全部4個階段,程度約相當於日本語能力試N4級水平。「學員可從日語拼音書寫系統開始,循序漸進學習發音方法、文法等基礎日語知識。為配合學員到日本旅遊、應付日本語能力試等實際學習需要,基礎14的課程皆由資深港人日語導師教授,重視文法應用和理解、情境對話的口語訓練等,讓學員於短時間內打好基礎學以致用。導師亦會於課堂上分享日本的文化習俗和有趣的實用知識,同時注重學員與導師之間的交流機會,讓學員更懂得合宜地使用日語溝通。」

 

餐飲:品嚐清酒學問專

不少港人鍾情日本餐飲文化,不單愛吃刺身、壽司、頂級和牛,就連喝的也愈來愈講究,品嚐清酒成為生活時尚。日本清酒文化獨特,怎樣喝才能體味其內涵?香港大學專業進修學院金融商業學院客席講師曾之彥說,喝清酒宜慢慢品嚐,細味它的變化。「可先嗅一下清酒香氣,再細酌一口,讓酒在口中停留一會,你會慢慢感受到味道變化,例如從入口的果香,再散發甘口和米香。若口中正細嚼食物,混合一口清酒,更可將食物味道提鮮。」品嚐清酒,酒食配搭也有講究,不同種類的清酒除可配搭海鮮和肉類等食物,也可與芝士夾出獨特味道。

 

可考取專門資格

若從事零售、餐飲、款待業,學習清酒知識可為工作增值,甚至考取專門資格,例如國際唎酒師和日本酒品質鑑定士。曾之彥說,清酒有逾2,000年歷史,由酒文化、釀造方法、分類、侍酒禮儀,以至酒具和器皿運用,也有專門知識。舉例說,在分類方面,除按不同釀造方法而有大吟釀、純米酒、純米大吟釀之分,也會按酒的香氣和味道而分為薰、爽、醇、熟4大類,各有不同特色,像薰酒富花果香氣而口感清爽,醇酒則口感圓潤厚身而味道較多層次。用上不同物料製造的酒具酒杯如玻璃、陶瓷、石製等,也會帶出另一番口感和風味。

不論為興趣或工作,也可修讀清酒課程增值。香港大學專業進修學院金融商業學院高級課程主任梁潔玲博士指出,該院辦有「證書(單元:日本清酒大師)」課程,內容包括清酒歷史文化、潮流趨勢、釀造過程、分類、酒食配搭,以至品嚐和品評技巧等。課程內容參考了日本酒侍酒研究會(SSI International)出版之參考書《日本酒之基》,學員修畢課程後可選擇自費在港報考日本SSI國際唎酒師考試,更可到日本修讀「日本酒品質鑑定士」課程。課程著重對日本清酒風味的評鑑,透過闡述國際唎酒師(International Kikisake-shi)的鑑賞技巧,讓學員懂得如何運用觀、嗅、味、感進行品質評鑑及記錄。

 

飼養寵物:教好愛犬兼做訓犬師

愈來愈多人飼養寵物,對家中愛犬呵護有嘉。若寶貝不聽話,當然想設法把牠們教好,因此近年漸多「家長」修讀犬隻訓練課程,有些人甚至藉此發展相關事業。

青協生活學院「犬隻行為及訓練證書課程」導師Eddie Choi過去從事工程業,十多年前因家中兩隻狗常打架,找人訓練也教不好,於是自行修讀美國的遙距課程,學習動物行為科學,並取得美國專業訓犬師認證委員會(CCPDT)的認證專業訓犬師資格,後來索性轉行當全職訓犬師。

 

了解愛犬的天性

Eddie說,狗隻不聽指令、隨處大小便,多因欠缺訓練所致,而行為上的問題則包括帶有攻擊性、因焦慮而長期吠叫等。他提倡以無壓迫、正向訓練方法使其改善行為。「首先要了解狗隻的天性行為和思考方式,譬如你帶狗逛街時牠經常『搶繩』,你愈是用力拉牠回來牠愈從反方向拉扯得更厲害,這屬於opposition reflex天性反應,因此想訓練好狗隻,應避免和牠鬥力,先保持放鬆,讓狗狗選擇前行或回到你身邊,當牠做出你要求的行為,就可適時給予小吃和玩具讚賞,從而鼓勵牠改善行為。當然訓練時會因應實際情況而用上不同方法,沒有單一通用模式。」

訓犬師行業在外國發展成熟,行內設有各種專門界別如一般訓練、行為問題訓練、比賽訓練等,院校設有專門的動物行為科學課程,理論與實務並重。至於本港行業發展尚未規範化,沒有統一的資格,而訓犬師多以自僱形式工作,只有少數機構聘有全職訓犬人員。Eddie建議有志入行者,可先掌握基本知識,再進修外國的犬隻行為課程考取相關資格。

青協生活學院辦有犬隻行為及訓練證書課程,教授相關基礎知識如訓練理念及種類、犬隻基本學習模式、犬隻行為及思考邏輯、正向訓練(Positive Training)的運用、常見行為問題的預防及處理技巧等。課程設有實習課堂,學員可自攜寵物學習應用訓練技巧。

 

Text:甄榮康

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