扁赤小豆節瓜湯

材料：瘦肉4両，炒扁豆1両，赤小豆1両，節瓜1斤，陳皮半個，鹽適量。

做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮洗淨放入瓦煲，加適量清水，猛火煲滾後加已去皮切塊節瓜、洗淨瘦肉，改中火續煲約1.5小時，加鹽調味後即可。

功效：健脾祛濕、清熱解暑；適用於夏日精神疲乏、手腳無力、食慾不振、小便不暢。

材料（3至4人份）：瘦肉5両，燈芯草6至8紮，薏米1両，蜜棗2粒。

做法：瘦肉洗淨、切塊、汆水，與所有材料放入瓦煲，加水1.5升，武火煮15分鐘後改文火煲約45分鐘，加少量食鹽調味即可。

功效：清心降火、寧心安神、利尿祛濕；適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳之人。

材料（3至4人份）：五指毛桃（俗稱南芪）1両半，防風、南杏、北杏各3錢，淮山、白術5錢，紫蘇葉1錢，陳皮1/3個，蜜棗3粒，豬瘦肉400克，生薑3片。

做法：各材料分別洗淨，藥材用煲湯袋包裹，與豬瘦肉、薑、清水2.5升下瓦煲，武火滾沸改文火煲約2小時，熄火後加入適量鹽即可。

功效：甘潤可口，有祛風益氣、預防感冒、增強免疫力的作用。

材料（2至3人份）：鮮海蜇500克，馬蹄500克，豬排骨500克，生薑2至3片。

做法：海蜇反覆洗淨，切絲狀；馬蹄削皮、洗淨、切半；豬排骨洗淨，斬段狀；與生薑放進瓦煲，加清水1.5升，用武火煲沸後改文火煲約半小時，調入適量食鹽和生油便成。海蜇、排骨等可撈起拌醬油和生油佐餐用。

功效：清熱生津、輔助治療邪熱傷胃、口燥咽乾、大便秘結、肺熱咳嗽。

材料（3至4人份）：薏苡仁、赤小豆、綠豆、黑豆各30克，紅棗5枚，陳皮1/4個，冰糖適量。

做法：各豆和陳皮浸泡、洗淨，放入瓦煲，加清水2.5升，武火滾沸後改文火滾約1.5小時，至豆爛離火，加入適量冰糖即可。

功效：清熱解毒、健脾利濕輕身。

材料：蓮子30克，百合30克，銀耳30克，玉竹30克，枸杞子15克，紅棗5至10枚，冰糖適量。

做法：蓮子洗淨用溫水泡半小時後撈出，放開水鍋煮10分鐘。鍋水量約佔鍋體積一半，要一次加入、浸過所有食材。百合用溫水泡10分鐘；銀耳去黃色根部用溫水泡10分鐘，撕成小朵。煮鍋放入泡發好的銀耳小火煮20分鐘，放入百合煮20分鐘，放入枸杞子煮10分鐘，關火。放入冰糖並攪動令其溶化，靜置至溫涼即可。

功效：養心安神、潤肺止咳、美容養顏。

材料：烏梅5枚，西洋參10至15克，西瓜翠衣（即西瓜青皮曬乾）15克，石斛15克，麥冬15克，冰糖適量。

做法：一起煲水代茶飲用。

功效：益氣、養陰、生津。

不要過度貪涼

開空調裹棉被睡一整夜，內外溫差過大，全身毛孔閉合，體內熱量難以散發，容易發作「熱中風」。長時間吹空調會使寒氣凝滯體內、氣血運行受阻；頸椎對著空調吹，頸背肌肉受寒，則造成頸部持續痙攣、後背痠痛等。

夏季是人體元氣最薄弱的時候，因此夏天貪食冷飲不僅不解暑，反容易刺激胃部，引起諸多健康問題，嚴重者還會患上腸胃性感冒，特別是脾胃虛弱者、老人和小孩更應注意。

天氣晴朗應打開門窗通風換氣，因長時間緊閉門窗使用空調，會導致室內空氣品質變差，尤其不利有鼻敏感、呼吸系統較弱人群。而新冠疫情下更應保持室內空氣新鮮流通。