他與這間酒店有一段奇緣。當年一個年輕小夥子，從德國遠道而來，機緣巧合到尖沙咀彌敦道20號見工，從此經歷事業人生許多第一次—第一次到酒店餐飲部上班、受訓、升職加薪……雖然其後轉到其他酒店發展，但相隔多年後，緣分又把他帶到曾經熟悉的「起點」，但當年的餐飲新丁已變身總經理，領導團隊創新業務。香港喜來登酒店今年踏入金禧50周年，由這位有緣人述說酒店種種變與不變，最適合不過。

2021年，香港喜來登酒店來了一位新任總經理。員工之間流傳這位「新老闆」的背景有點「耐人尋味」——他曾是這家酒店的早期員工。「是的，我人生第一份工，是由喜來登開始，當年加入餐飲部工作，那已是1983年的事。」香港喜來登酒店總經理梅米高（Michael Müller）笑著說。

事業有緣　由餐飲新丁到總經理

他在喜來登工作6年，再轉到其他酒店發展，其後輾轉回到萬豪國際集團旗下的酒店工作，曾任香港萬麗海景酒店房務部總監並擢升駐店經理、香港萬怡酒店總經理、香港天際萬豪酒店總經理，直至2021年出任香港喜來登酒店總經理。

梅米高在港生活多年，閒時最愛戶外運動，行山、越野單車、獨木舟，樣樣皆精。

於是，昔日的餐飲部年輕「小薯」，便再次踏足事業「發源地」，以酒店總經理身分重返當年初出茅廬的彌敦道20號。「第一個感覺是，這幢建築真的了不起！尖沙咀喜來登1974年開業，今年正好是50周年店慶。這50年來，尖沙咀面貌變化甚大，但喜來登仍屹立這裡，這本身已是令人讚嘆的事！」

酒店人和事　親切又驚奇

還有一些似曾相識的面孔，令他感到親切又驚奇，恍如進了時光機。「有次與一位同事擦身而過，他看上去有點眼熟，我回頭才想起，他是我當年在喜來登時的同事。另有一位同事昔日是房務員，在這裡開始他第一份工，從80年代入職至今達36年，期間扶搖直上，現在更是我們其中一位資深行政管理人員。同事當中，他可算代表人物之一，想知道酒店的事，問他就最清楚不過。我們共有11位同事年資達30年或以上，而年資達10至20年者亦為數不少。」

梅米高在2021年上任，正值疫情嚴峻時，工作遇上種種艱鉅任務。他舉例說，政府實施入境檢疫政策之初，喜來登成為指定檢疫酒店，團隊要於短時間內研究和了解政府各項安全衞生要求，並付諸實行。「感謝我出色的團隊，按政府指示將隔離的客人及公眾，制定兩條分開且全不交集的路徑。這使我們能以指定檢疫酒店營運，同時服務大眾。團隊竭力實現這目標，從採購個人防護裝備、空氣潔淨機，以至為隔離客人安排輪換菜單等。團隊真正走在一起，上下一心，讓一切順利進行。我必須說，這是一次畢生難忘的經歷，但我想我們誰都不希望再次發生。」

新思維吸納生力軍

梅米高認為，吸引更多生力軍入行，需有嶄新的思維。「新世代重視工作生活平衡，上班不止為賺錢，更追求不一樣意義，因此酒店亦要適應時代變化而提出相應改善措施。」他稱，除推行5天工作制，亦準備創新工作架構，以應對人力挑戰。「酒店各部門工作一向有清晰界線，如你是做房務的，便只管房務，多不會碰別的職務，鮮有跨工種發展。而我們正構思一項新的培訓計劃，打破這個常規，讓前線及後勤同事可接觸其他工種的工作，事業橫向延伸，能在不同時段勝任不同任務，這樣既可靈活善用人力資源，亦讓同事有更多元化的工作體驗，從而為事業發展帶來裨益。」

而加強員工凝聚力和認同感，則可在工作以外賦予更大意義。「方法有兩個，首先是回饋社會，我們有很強的義工隊，參與各類公益活動，如萬豪國際集團『Road to Give』慈善跑步、海灘清潔；其次是組織團隊活動，讓同事跳出日常工作規律，增強跨部門團隊溝通。我們每年皆組隊參加萬豪國際集團的籃球比賽，由我們高個子總禮賓司當隊長，而我則會做啦啦隊為他們打氣。」

「喜來登人」共同身分

對梅米高來說，喜來登是事業起點，亦是人生良緣的開端。在訪問尾聲他透露這個「秘密」：「昔日我加入喜來登的數年後認識了太太，我們曾一起在前線工作。從此，我便多了一個很重要的理由，使我繼續留在香港發展呢！」他語帶幽默說。

留守酒店最難忘

酒店人的連繫與傳承

酒店環境裝潢可以翻新，而工作文化則經年累積而成。喜來登作為有50年歷史的品牌，在員工眼中又有甚麼特別？

總禮賓司古卓勝：人的bonding最珍貴

雖說廿年來沒轉過工，但事業經歷許多轉變。古卓勝入職由行李員（Bell Attendant）做起，後來轉職禮賓司，並一路晉升至總禮賓司。「入職4年後，上司問我有否興趣轉到禮賓部，並讓我慢慢學習並嘗試新職務。後來晉升助理總禮賓司時，直屬上司兼授業恩師，即酒店總禮賓司正準備退休，他特意用兩年時間，把30年經驗傳授給我，助我提升能力以接任他位置。」 機會是留給有準備的人，但也要有心人提攜扶持。

這些年來，古卓勝接到賓客千奇百趣的訴求，堪稱「香港地膽」的他，也曾差點被難倒。「有位澳洲客人是名貴跑車零件收藏家，他問我香港哪裡有『尋寶』的好地方，我當下也答不出來，只好記下他想要的東西，再上網搜尋車場查詢，找到後把地址交給他。他到達後，見車場師傅不懂英語，遂致電給我，我即時在電話中為他翻譯談價錢。他回到酒店高興的說，尋得大批寶物，還問我可如何安排貨櫃把它們運回國。這次經歷令我對跑車認識大增，而禮賓司知識就是這樣累積而來。」

昂藏七尺的古卓勝身兼酒店籃球隊隊長，是團隊中的籃板「高人」。「同事真正的bonding，是上班可合作，下班可玩樂，最近常和同事練波，備戰集團的籃球賽。總經理答應我們做啦啦隊長，還問我要甚麼顏色的『戰衣』，我稍後還要問問隊友呢。」

市場傳訊總監陳琛琦：事業成長的搖籃

陳琛琦說，酒店是她事業成長的搖籃，起初在喜來登工作數年，CV增添一個亮點。「酒店曾舉行大型感謝派對，邀請500位賓客參加，現場有不同表演活動。那是我事業生涯中首次負責籌備這麼大型的項目，從宣傳推廣、與製作公司商討，以至當日臨場安排、為大會司儀撰稿及對稿，活動大小事務我都參與其中。後來派對順利舉行並取得很好成果，為我事業建立堅固基礎。」

對她來說，喜來登亦是見證人生大事的地方。她笑言，數年前結婚選擇婚禮場地時，自然想到以客人身分光顧自家酒店。「因我對這裡的宴會及餐飲服務有信心。結婚晚宴早定於酒店舉行，而證婚原定於別的戶外場地進行，怎知那周先後兩個颱風來襲打亂安排，幸好酒店同事預先為我想好plan B，把婚禮所有程序移師酒店室內場地，結果一切很順利。我很感謝同事悉心打點、服務專業，我相信他們非因我是同事才如此，對待其他客人也一樣盡心盡意。」

去年回到喜來登，職銜由當年的主任變總監，她笑言職銜雖有變，她表裡仍是一致：「回來看見一些熟悉面孔，餐廳經理、廚師、清潔姐姐都認得我。但畢竟現在職級不同了，責任比以前大，有些同事或考量，大家相處溝通會否如同舊時一樣，而我則以一貫言行來告訴大家，我待人處事沒有變，大家還是齊心合力如同往昔。」

文：甄榮康