科技日新月異，傳統酒樓也開始擁抱創新，將機械人引進到日常營運之中。無論是接待客人、清潔消毒，抑或送餐服務，機械人已逐漸成為酒樓的「重要成員」。這一變革既大大提升酒樓的營運效率，也為顧客帶來全新用餐體驗。

目前，在市面上不少傳統酒樓中，都可見到多款不同類型的服務型機械人在工作，包括送餐機械人、清潔消毒機械人和迎賓機械人等。這些機械人的應用，大大減輕員工的體力勞動，讓他們能更專注於提供優質服務。

對於工作繁忙的餐飲業來說，機械人能有效應對各種高峰期。傳統酒樓近年面臨人手不足的挑戰，年輕一代對餐飲業的興趣不高，導致招募人手長期困難，而引入機械人絕對可解決這一難題。

酒樓員工亦可在繁忙時段集中精力應對客人需求，而在較空閒時間，則可依賴機械人進行清潔和處理外賣訂單，讓員工獲得更多休息時間，提升整體工作效率。

值得一提的是，傳統酒樓主要顧客群體雖然多為長者，但他們對機械人的接受程度卻出乎意料地高。許多長者對於這些新科技充滿好奇心、樂於嘗試使用機械人服務，並會如孩童般興奮，主動與機械人互動，甚至會讚賞機械人的工作效率和趣味性。這些正面反應，讓酒樓經營者對於引進更多機械人充滿信心。

展望未來，筆者相信酒樓將會繼續探索更多科技應用的可能性。當更多機械人被應用到酒樓和餐廳，將締造一個更高效、更便捷和更令人愉快的餐飲業未來。隨著機械人科技的不斷進步，它們將可在更多方面協助人們的日常生活，使得科技與傳統文化能夠有更好的融合。

文：王嘉敏（Jazzy）

托寶智能方案（Tobot Solution）行政總裁兼創辦人，IT界中少有女性企業家，以「與機械人共同美好生活」為核心理念，專門為客戶提供機械人應用的顧問諮詢及客製化方案，更提倡要與機械人建立「不或缺．不取替」的共生時代。