社會大眾日益關注健康生活和產品質素，愈來愈多人會留意日常用品和食物的成分。若要確保市場的產品和食品安全可靠，社會需要化驗技術人員以求真精神和專業技術，為市民健康把關。
香港專業教育學院（IVE）健康及生命科學系講師陳家恩（Paul）表示，負責檢測和認證生活各式物品的化驗技術人員每天在不同範疇守護市民健康，包括鑑定入口蔬菜農藥量、分析空氣及污水等環境樣本、篩查衣物布料有否含有害化學成分，以及兒童玩具是否含過量塑化劑等，避免不良成分產品流入市場。Paul說：「大眾對產品質素或安全的要求愈來愈高，化驗服務的需求亦相應提高。另外，政府近年修訂《食物內有害物質規例》，更新並加強對食物中有害成分的管制，檢測及認證服務對食物和相關產品的進口、分銷及零售而言，都是不可或缺一環，行業發展空間廣闊。」
前線工作 累積管理經驗
Paul又指，化驗工作講求安全和準繩，亦需要高度集中。技術人員需掌握處理不同樣本的知識、各種化學試劑的應用技巧、化驗所需儀器的操作，以及食物營養成分與農藥上限等法規知識。入行從事化驗工作，一般需至少具備化驗科學相關的高級文憑資歷，以助理化驗師或化驗技術員為起點。「這些崗位職責包括預備和協助執行化驗程序，如接收、儲存及處置測試樣本，並在化驗師指示下，利用不同儀器分析樣本，協助撰寫實驗室報告；到後期更要兼顧化驗室的整理工作，包括安排和補充化驗所需物資，定時清潔及保養儀器，藉此累積化驗室管理經驗。」
Paul稱大眾對產品質素或安全的要求日高，化驗服務的需求亦相應提高，行業發展空間廣闊。
前線化驗技術人員累積3年化驗、營運及管理經驗後，有機會晉升為化驗師。若持有化驗相關學士學位資歷，兼具處理危險化學物知識，有助進一步擴闊發展路徑。
銜接職學計劃 學以致用發揮所長
IVE全日制化驗科學高級文憑課程為有志投身化驗工作的年輕人，教授相關科學知識、化驗技能及分析技巧，修讀期為兩年。此外，由於課程與「職學計劃」銜接，學生在完成修讀全日制一年級課程後，亦可選擇以「職學計劃」模式受聘於行內機構，並以兼讀形式完成餘下的高級文憑課程。
Tim認為食品化驗與大眾的安全健康息息相關，工作甚具意義。
IVE化驗科學高級文憑學生黃駿文（Tim）透過參與「職學計劃」，現於一所公證行的食品化驗部門擔任化驗技術員，體驗到為食物安全把關的重要性。Tim表示，他主要職責是檢查樣本是否有農藥和塑化劑超標，以及計算食品水分、膳食纖維等成分，以便食品代理商加入食物標籤。他解釋：「化驗工序由取樣開始，再以不同技術進行萃取、分離、純化，最後放到不同儀器進行相應的檢測與化驗，整個過程要自己一手包辦，須避免樣本受污染，以確保化驗結果可靠。」
Tim認為食品化驗與自己和大眾的安全健康息息相關，讓他更關注生活上所接觸的各種物品是否安全，工作具意義之餘，發展前景亦明朗，也令他立志在檢測及認證行業作長遠發展。
想了解Tim的工作點滴，可到以下網址瀏覽短片：
進修增值
課程：化驗科學高級文憑
開辦院校：香港專業教育學院（IVE）
查詢電話：2897 6111
網址：www.vtc.edu.hk/admission/tc/
文：Uncle JACOB
整理：王藝超