中醫營養學建基於中醫理論，當中應用陰陽、五行、臟象等學說，以食物調節臟腑功能與陰陽平衡，是一門通過飲食調養維持健康、預防疾病及輔助治療的學科。香港中文大學專業進修學院副院長及課程總監（專業及持續教育）麥敬堂博士表示，中醫營養學有三大核心理念：「第一是『整體觀念』，強調人體與自然環境的統一，飲食應隨季節和環境調整；第二是『藥食同源』，許多食物兼具營養與藥用價值，可防治疾病；第三是『個體化調理』，根據個人體質及健康狀態制定飲食方案。」

他又指，中醫營養學著重食養、食療與藥膳。「『食養』即以飲食營養來養生保健；『食療』即按不同體質和臨床狀況，配合飲食來防治病症；『藥膳』則以中藥配製菜餚，用來輔助治療疾病。而西醫營養學則注重營養素的功能及人體對營養素的需求，配合疾病需要來調控，達至維持健康及控制病情的效果。兩者雖然理論基礎不同，但實踐時可相輔相成，形成互補優勢，為健康提供更全面方案。」

課程介紹

香港中文大學專業進修學院開辦的「中醫營養學高等證書」，課程設計建基於學員已具備的中醫學基礎知識，深入淺出教授食養、食療和藥膳的應用原則及方法，進一步深化中醫營養學的實踐應用能力。課程由具教學經驗的資深中醫師及營養師組成的教學團隊任教，適合營養師、醫護人員、有意從事中醫藥營養有關業務或中醫藥飲食業、或對中醫營養學有興趣人士報讀進修。

報讀此課程時須已完成學院的「中醫營養學證書課程」，或等同資歷架構認可第3級的相關中醫課程。課程已加入持續進修基金（CEF）及中醫藥發展基金可獲發還款項課程名單內。註冊中醫師完成課程後，更可獲中醫持續進修學分。

香港中文大學專業進修學院副院長及課程總監（專業及持續教育） 麥敬堂博士

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網址：www.cuscs.hk

文：王藝超