隨著社會健康意識顯著提升，更多人重視飲食與養生，對中醫營養學需求亦有持續增長趨勢。香港中文大學專業進修學院助理課程總監（持續教育）馬淑茵（Kylie）表示：「中醫營養學強調三因制宜及體質調理，符合現代人追求個人化及預防疾病的理念；加上慢性病與亞健康問題愈趨普遍，大眾對相關資訊、產品及服務需求擴大。」

Kylie續說，中醫營養學主要包括食養（預防保健）、食療（輔助治療）及藥膳（藥食結合）三大範疇，並應用到陰陽學說、五行學說及臟象學說等中醫理論，以食物調節臟腑功能與陰陽平衡。「其核心理念包括強調『整體觀念』，即人體與自然環境的統一，飲食應隨季節及環境調整；秉持『藥食同源』，因很多食物兼具營養與藥用價值，可防治疾病；並透過『辨證施食』，根據個人體質及健康狀態去制定飲食方案。」

她補充，中醫營養學不僅關注食物的營養成分，更重視食物的性味、歸經及對人體陰陽、臟腑的調和。「中醫認為飲食應因人、因時、因地制宜（即三因制宜），並結合養生理念，達到預防疾病與促進健康的目的，與西方營養學注重營養素功能及人體對營養素需求的核心理念有所不同，但兩者在實踐中可相輔相成，形成互補優勢，為健康提供更全面方案。」

課程介紹

香港中文大學專業進修學院開辦的「中醫營養學高等證書課程」，深入淺出教授食養、食療和藥膳的應用原則和方法，並由具教學經驗的資深中醫師及營養師團隊任教，及已加入持續進修基金（CEF）與中醫藥發展基金可獲發還款項課程名單內。課程要求學員具備中醫學基礎知識，報讀時須已完成學院的「中醫營養學證書課程」，或等同資歷架構第3級的相關中醫課程，適合營養師、醫護人員、有意從事中醫藥營養有關業務或中醫藥飲食業，或對中醫營養學有興趣人士進修。註冊中醫師完成課程後，更可獲中醫持續進修學分。

香港中文大學專業進修學院助理課程總監（持續教育） 馬淑茵

進修有途

電郵：scs-health@cuhk.edu.hk

課程資料：https://www.scs.cuhk.edu.hk/tc/part-time/chinese-medicine-nutrition-diet/advanced-certificate-programme-in-chinese-medicine-nutrition/261-252500-01

文：王藝超