昔日常見於建造業界的「大細糧」支薪方式，想不到近年也慢慢在其他行業出現。甚麼是「大細糧」呢？它與內地的「陰陽合同」相似，兩者均是以兩份內容不同的合約立約，而「合約」可以是口頭或書面形式，一份對外、一份對內，通常對外的是書面合約，真正實行的是口頭協議。
香港常見的「大細糧」支薪方式，是一部分糧會以支票或銀行戶口支薪，而另一部分則用現金支薪。舉個例，僱員的口頭協議月薪是3萬元，雙方協定好將1萬元存入戶口、2萬元以現金支付。在這情況下，僱員報稅減少、僱主的強積金供款也會減少，但如果發生勞資糾紛，又該如何處理？
遇勞資糾紛 補償怎計算？
近月筆者收到HR讀者查詢「大細糧」的勞資糾紛，僱主一方稱要以書面合約的月薪1萬元來計算解僱補償（如代通知金、年假薪酬等），而僱員則指應以口頭協議的月薪3萬元來計算代通知金、年假薪酬等補償，因雙方未能達成和解而需到法庭處理勞資糾紛。
法庭審裁官了解雙方案情後，首先要求雙方須符合相關法例要求才可繼續訴訟，即僱主和僱員需要供回以月薪3萬元計算的強積金所有差額，另僱主和僱員皆需向稅局提交正確的全年收入等。
還有一點值得留意的是，除要為薪金差額補供強積金和報稅，由於過往計算僱員假期時公司只以1萬元月薪計算，這裡亦可能有差額出現，所以也需一併處理。
「大細糧」影響工傷補償
假如僱員不幸遇到工傷，又到底應用「大糧」還是「細糧」來計工傷？根據上述案例，僱員需有相關文件支持自己月薪達3萬元的說法。過往亦有法庭案例，會採納政府統計處行業工資的薪酬指標來計算工傷補償，由此可見「大細糧」合約在出現勞資糾紛時，對僱員權益甚無保障。
文：何珮琪（KiKi）
凝資專業顧問公司人力資員顧問經理，曾處理多宗法庭及勞工處勞資個案，定期到各大企業、大專院校、社福機構舉行勞工法例課程及講座。2022年被終審法庭首席法官委任為淫褻物品審裁處審裁委員。