心智飲食法，又稱「麥得飲食法」（MIND Diet），是一種有助維持大腦健康的飲食模式。這套飲食法結合了地中海飲食和得舒飲食（DASH Diet）的優點，強調以植物性食物為主，同時限制高飽和脂肪和反式脂肪的攝取。
心智飲食法在全球獲得廣泛關注，據報前英國女王伊莉莎白二世的飲食習慣也與其原則相符，她的膳食多包含魚、菠菜和家禽等，並避開精緻碳水化合物。這顯示心智飲食的理念與不少健康飲食習慣相通，並非遙不可及的西方潮流，港人亦可輕鬆將其融入本地飲食文化之中。
港式心智飲食
心智飲食法著重多吃天然的原型食物，有助控制血壓、降低心血管疾病風險，並透過抗氧化和減少β-澱粉樣蛋白沉積來維持大腦健康，延緩腦退化。以下是專為港人設計的心智飲食建議：
1. 深綠色蔬菜
深綠色蔬菜富含葉酸和維他命E，有助大腦神經的生成和發展。
港式選擇：可選芥蘭、菜心、菠菜、西蘭花等，烹調方式可採用焯菜、白灼或上湯浸時蔬。
建議攝取量：每周至少6份。
2. 其他蔬菜
多樣化的蔬菜含有豐富的抗氧化物質，有助減緩身體和腦部退化。
港式選擇：番茄炒蛋、涼瓜排骨、蒸茄子都是很好的選擇。
建議攝取量：每天至少1份。
3. 莓果類
藍莓、士多啤梨、蔓越莓等莓果富含花青素和維他命C，能有效抗氧化，減緩認知功能退化。
港式選擇：可在超市或街市購得新鮮莓果，亦可選擇雜莓乳酪，或將冷凍雜莓加入燕麥片中。
建議攝取量：每周至少2份。
4. 豆類
豆類富含蛋白質和鎂，有助腦細胞運作。
港式選擇：豆腐、枝豆、腐竹、雜豆湯等都是港人常食用的豆類製品。
建議攝取量：每周4份或以上。
5. 堅果類
堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維他命E，對大腦有保護作用。
港式選擇：核桃、杏仁等，可作為零食、加入沙律或中式甜品（如合桃糊）食用，但應注意糖分攝取。
建議攝取量：每天1份（約30克），可作健康零食。
6. 全穀類
全穀類食物富含維他命、膳食纖維和礦物質，有助預防腦退化症。
港式選擇：紅米、糙米飯、番薯、南瓜、燕麥，可將部分白米替換為糙米，或以番薯、南瓜作為主食。
建議攝取量：每天3份或以上。
7. 家禽肉類
雞肉和火雞肉等家禽提供豐富蛋白質和維他命B6、B12，有助大腦健康。
港式選擇：白切雞、蒸雞、切雞飯等，避免油炸。
建議攝取量：每周2次。
8. 魚類
深海魚富含奧米加-3脂肪酸，可增強腦部健康。香港常見的黃花魚、紅衫魚、三文魚、沙甸魚都是不錯選擇。
港式選擇：清蒸魚、香煎魚柳等，減少油炸。
建議攝取量：每周至少1次。
9. 橄欖油
烹調時使用橄欖油，有助防止腦細胞老化。
港式選擇：雖然中式煮食常用花生油或粟米油，但可嘗試用橄欖油作涼拌或淋在熟菜上，或在炒菜時混合使用。
建議攝取量：作為主要烹調油。
10. 限制高飽和脂肪和反式脂肪
避免或減少食用高飽和脂肪與反式脂肪的食物。
港式例子：避免煎炸食品（如炸雞髀、炸魚）、酥皮糕點、肥膩的紅肉等。
透過將心智飲食原則融入香港地道飲食習慣，不僅能享受熟悉的美味，還能輕鬆維持大腦健康，為長遠的身體和認知能力打下堅實基礎。
文：羅佩詩博士（Dr. Queenie Law）
畢業於香港大學，獲英國註冊營養學家資格，現職香港都會大學護理及健康學院副教授。