
食品安全,一直是備受關注的重要民生議題。近期本港發生的一系列食品安全事件,再次引發公眾對食品品質和安全性的擔憂。早前本地一家主要的學校午餐供應商,在飯盒的生產鏈上出了問題,導致食安事故,需要暫停供應午餐予學校,亦令校方和家長為安排午餐的事情相當煩惱,事件自然引起廣泛關注。
食物環境衞生署轄下的食物安全中心,日常會對進口及本地食品進行監測檢驗,一旦發現食品質素有問題,如含有細菌、病毒、毒素、過量添加劑、污染物或其它有害殘留物等,或食品標籤資訊有誤,都會及時作出公布及通知零售商下架,以保障市民的健康。這個把關機制向來行之有效,然而,解鈴還須繫鈴人,維持食品安全的主要責任,還是應該在於食品生產商。
筆者認為,隨著現今科技不斷進步,自動化和機械化的成本日益降低,食品生產商和進口商應更加積極地利用科技方案,去提高食品的安全性。通過高科技生產食品,可減少食材與人手接觸所導致的污染風險,提高生產過程的衞生標準。而利用先進的自動化設備和智慧化系統,更可以實現對食品生產過程的全程監控和記錄,確保每個生產步驟的合規性和可追溯性。一旦發生任何問題或事故時,可迅速找出問題源頭,並及時採取措施進行處理,最大限度地保護消費者的健康和權益。
此外,食品包裝也是保障食品安全的一個重要環節,清晰而詳細地標明食品的成分、食用方法、有效食用日期等資訊,對於消費者來說非常重要。在外國,便曾發生過多宗事故,因食品標籤上沒有列明含有如花生、杏仁等過敏原,讓家長不為意而給有過敏症的小童食用,引致死亡。
可見,食品標籤絕對是性命攸關,不能馬虎了事。食品標籤必須提供準確的食品資訊,讓消費者可以更加明確地了解食品的特性和食用要求,有助他們作出更明智、更安全的購買及食用決定。而且食品包裝上具有真實、可信的標籤資訊,也可以幫助有關部門進行追溯和監管,確保食品的合規性和安全性。
在這個背景下,筆者公司開發了IRLS(智能機械臂貼標系統),該系統結合機械臂和智慧貼標技術,可以實現食品包裝上的自動標貼,並保持最高的準碓度,有助客戶記錄及追蹤不同產品、不同批次的相關資訊,同時符合食物標籤法例的要求。目前在採用IRLS的客戶中,超過一半都是與食品有關的公司,包括食品生產商和進口商。他們都非常重視食品安全,並意識到科技的重要性。通過引入IRLS這類創新科技,能大大提升食物產品的安全水平,也讓顧客可以更安心購買和食用。

文:謝小江(Nelson)
Million Tech萬碧發展有限公司創辦人
萬碧發展有限公司於1987年成立,為香港第一代資訊及科技初創企業,憑藉創新的商業頭腦,令公司成為自動識別行業的市場領導者。Nelson積累了30多年的經驗,與時並進,近年研發標籤機械人,為業界提供自動化印貼標籤管理。