個案

姓名：嘉銘

背景：從事餐飲業，得知行內有衞生經理的崗位，想知要有甚麼條件才能勝任。

解說

香港大學專業進修學院生命科學及科技學院助理課程主任王可兒博士

哪些機構對衞生經理有需求呢？

香港對「食物控制及監管」十分嚴謹，現時食物環境衞生署要求「食店或食物工場及製造高風險食物的食店或食物工場」必須委任1名衞生經理及1名衞生督導員，故此很多機構如政府部門、食肆、酒店、食品製造公司、食物製造工場、航空公司餐飲部門等，都必須聘有衞生經理才符合法例要求，從而減低食物安全事故的發生。

成為衞生經理有沒有特定的學歷要求？

想成為衞生經理，首先要修讀獲食物環境衞生署「衞生經理及生督導員計劃」認可的衞生經理訓練課程，掌握專業知識及相關法例要求，才可擔任衞生經理一職。

除學歷外，還要具備甚麼條件？

這個崗位要具備良好觀察力、細心及縝密思維，能根據法例要求判斷機構的環境及員工處理食物的方式是否達標，同時能有效讓員工確切明白及掌握各項生與安全條件的重要性，解決工作環境有機會遇到的衞生與安全問題。

課程簡介

香港大學專業進修學院（HKUSPACE）開辦的「品質控制及食物安全管理高等證書」課程，為期5個月兼讀制，英語教授，內容涵蓋食物安全、環境健康及食物衞生管理、質量保證3大範疇。課程由業界專家任教，並安排學員到餐廳食店模擬實地巡查，爭取實戰經驗。完成課程後，學員將符合食物環境衞生署認可衞生經理的資歷。課程已列入持續進修基金可獲發還款項課程名單內。

香港大學專業進修學院

查詢電話：2975 5881

網址：https://hkuspace.hku.hk

Text：田佩芬