在職進修揀課程不一定要針對現職，不妨試從生活入手，學一些實用知識，既可豐富內涵，又能探索新事業發展，一學兩用。增值方向有很多，由學習語文、餐飲品酒，以至飼養寵物，也有不同選擇。

語文：學日語求職旅行都有用

近年愈來愈多日資公司登陸香港，若想加入這些公司，尤其從事後勤崗位，學懂日語是一大優勢。除工作外，懂日語無論到日本旅行，或看日劇、漫畫，玩遊戲電玩也更便利。近年港澳地區報考日本語能力試人數不斷增加，由2010年3,459人，上升至去年7,772人，可見港人學日語熱情持續上升。日語一向是持續進修基金（CEF）資助的熱門課程，隨著CEF今年4月1日起資助加碼並實施優化措施，料報讀相關課程人數會進一步增加。

持之以恆 不難學

香港中文大學專業進修學院助理院長（持續教育課程）麥敬堂博士說，學習基礎日語並不困難。除了平假名和片假名外，日語還包括很多漢字，當中不少詞語的發音與廣東話相似。「對於港人而言，閱讀和書寫日語都較易掌握。日語文法雖然與中文不太相同，但大部分有明確規則，只要明白其原理就能活用。學習日語最重要還是持之以恆，多聽、多講、多讀、多寫，便不難達到預期的學習成果。」

與日本人溝通，除掌握語言，也要留意文化禮儀。麥敬堂說，工作上與日本人見面時，須注意衣著和說話。「衣著方面須穿著整齊衫、西褲及皮鞋，切忌穿便服；說話方面，使用日語溝通時務必使用敬語，以示尊重對方。敬語是日語中用於表達敬意的表達方式，一般可分為丁寧語、尊敬語和謙遜語3大類，其中以『丁寧語』對初學者來說較易掌握。」

香港中文大學專業進修學院辦有「日語證書課程（基礎）」，共分4個階段共246小時。學員可於2年內修畢全部4個階段，程度約相當於日本語能力試N4級水平。「學員可從日語拼音書寫系統開始，循序漸進學習發音方法、文法等基礎日語知識。為配合學員到日本旅遊、應付日本語能力試等實際學習需要，基礎1至4的課程皆由資深港人日語導師教授，重視文法應用和理解、情境對話的口語訓練等，讓學員於短時間內打好基礎學以致用。導師亦會於課堂上分享日本的文化習俗和有趣的實用知識，同時注重學員與導師之間的交流機會，讓學員更懂得合宜地使用日語溝通。」

餐飲：品嚐清酒學問專

不少港人鍾情日本餐飲文化，不單愛吃刺身、壽司、頂級和牛，就連喝的也愈來愈講究，品嚐清酒成為生活時尚。日本清酒文化獨特，怎樣喝才能體味其內涵？香港大學專業進修學院金融商業學院客席講師曾之彥說，喝清酒宜慢慢品嚐，細味它的變化。「可先嗅一下清酒香氣，再細酌一口，讓酒在口中停留一會，你會慢慢感受到味道變化，例如從入口的果香，再散發甘口和米香。若口中正細嚼食物，混合一口清酒，更可將食物味道提鮮。」品嚐清酒，酒食配搭也有講究，不同種類的清酒除可配搭海鮮和肉類等食物，也可與芝士夾出獨特味道。

可考取專門資格

若從事零售、餐飲、款待業，學習清酒知識可為工作增值，甚至考取專門資格，例如國際唎酒師和日本酒品質鑑定士。曾之彥說，清酒有逾2,000年歷史，由酒文化、釀造方法、分類、侍酒禮儀，以至酒具和器皿運用，也有專門知識。舉例說，在分類方面，除按不同釀造方法而有大吟釀、純米酒、純米大吟釀之分，也會按酒的香氣和味道而分為薰、爽、醇、熟4大類，各有不同特色，像薰酒富花果香氣而口感清爽，醇酒則口感圓潤厚身而味道較多層次。用上不同物料製造的酒具酒杯如玻璃、陶瓷、石製等，也會帶出另一番口感和風味。

不論為興趣或工作，也可修讀清酒課程增值。香港大學專業進修學院金融商業學院高級課程主任梁潔玲博士指出，該院辦有「證書（單元：日本清酒大師）」課程，內容包括清酒歷史文化、潮流趨勢、釀造過程、分類、酒食配搭，以至品嚐和品評技巧等。課程內容參考了日本酒侍酒研究會（SSI International）出版之參考書《日本酒之基》，學員修畢課程後可選擇自費在港報考日本SSI國際唎酒師考試，更可到日本修讀「日本酒品質鑑定士」課程。課程著重對日本清酒風味的評鑑，透過闡述國際唎酒師（International Kikisake-shi）的鑑賞技巧，讓學員懂得如何運用觀、嗅、味、感進行品質評鑑及記錄。

飼養寵物：教好愛犬兼做訓犬師

愈來愈多人飼養寵物，對家中愛犬呵護有嘉。若寶貝不聽話，當然想設法把牠們教好，因此近年漸多「家長」修讀犬隻訓練課程，有些人甚至藉此發展相關事業。

青協生活學院「犬隻行為及訓練證書課程」導師Eddie Choi過去從事工程業，十多年前因家中兩隻狗常打架，找人訓練也教不好，於是自行修讀美國的遙距課程，學習動物行為科學，並取得美國專業訓犬師認證委員會（CCPDT）的認證專業訓犬師資格，後來索性轉行當全職訓犬師。

了解愛犬的天性

Eddie說，狗隻不聽指令、隨處大小便，多因欠缺訓練所致，而行為上的問題則包括帶有攻擊性、因焦慮而長期吠叫等。他提倡以無壓迫、正向訓練方法使其改善行為。「首先要了解狗隻的天性行為和思考方式，譬如你帶狗逛街時牠經常『搶繩』，你愈是用力拉牠回來牠愈從反方向拉扯得更厲害，這屬於opposition reflex天性反應，因此想訓練好狗隻，應避免和牠鬥力，先保持放鬆，讓狗狗選擇前行或回到你身邊，當牠做出你要求的行為，就可適時給予小吃和玩具讚賞，從而鼓勵牠改善行為。當然訓練時會因應實際情況而用上不同方法，沒有單一通用模式。」

訓犬師行業在外國發展成熟，行內設有各種專門界別如一般訓練、行為問題訓練、比賽訓練等，院校設有專門的動物行為科學課程，理論與實務並重。至於本港行業發展尚未規範化，沒有統一的資格，而訓犬師多以自僱形式工作，只有少數機構聘有全職訓犬人員。Eddie建議有志入行者，可先掌握基本知識，再進修外國的犬隻行為課程考取相關資格。

青協生活學院辦有犬隻行為及訓練證書課程，教授相關基礎知識如訓練理念及種類、犬隻基本學習模式、犬隻行為及思考邏輯、正向訓練（Positive Training）的運用、常見行為問題的預防及處理技巧等。課程設有實習課堂，學員可自攜寵物學習應用訓練技巧。

Text：甄榮康