冬季寒冷，會導致水汽凝結，所以特別容易風乾物燥。此時很多人會覺得皮膚乾燥，甚至起皮，那麼「冬燥」對我們身體有甚麼不良影響？在正常情況下，我們的氣血、津液在體內正常運行。一旦外界環境變得乾燥，體內環境亦會改變，體液會透過汗液等揮發，不斷向外流失，導致津液不足，部分老人更會出現嚴重便秘，甚至有很多人因肺陰不足而出現乾咳。
在乾燥的環境裡，我們呼吸時，空氣所含如細菌、病毒等污染物，中醫稱之為「外邪」，會特別容易從口鼻而入。在正常情況下，口鼻是濕潤的，其黏膜能保持活性，有纖毛運動等，黏液會黏附外邪，阻止它們侵入。口腔亦是一個與外界平衡的微環境，通常能把外邪拒於門外。但若外界變得乾燥，皮膚黏膜亦會隨之而乾燥，外邪便很容易長驅直入。
在冬天，我們亦時常感到寒風毫無阻攔地從鼻子直入，而且患外感的比例也高於其他季節。睡覺時或覺莫名乾燥，第二天起來感覺周身不適、咽喉乾渴，甚至疼痛，並開始咳嗽，這就是外邪入體的信號。筆者有以下防燥湯水推介，助上班族滋潤防冬燥：
烏梅雪梨冰糖飲
材料：烏梅5粒、雪梨1至2個、鮮百合1両、無花果2至3個、雪耳3錢、冰糖適量。
做法：以上食材加水，大火燒開，然後小火煲1小時以上。
用法：可當作飲料飲用，男女老幼皆宜，因味道可口孩子尤其喜歡。
效用：
1.酸甘化陰滋潤五臟六腑，可清肺潤燥止咳；
2.保持體內水分充足，對抗外界燥邪引起的各種身心失調；
3.滋潤皮膚，美顏抗衰老；
4.助消化排毒，保護骨骼健康；
5.安神放鬆身體。
冬季亦是一年的終結，也是我們全年最忙碌的時候，各種各樣的業績衝刺、年度盤點、年終考試等，每一樣都勞心勞神。在寒冷的季節裡，陽氣需要潛藏，本不宜有太多消耗，但現實生活不允許我們的腳步放緩，這時除了繼續努力做好工作，建議可多食用補氣養血的食物，再推薦大家一道適合冬日提升精氣神的食療方：
氣血雙補烏雞湯
材料：人參（生曬參）10克、五指毛桃30克、當歸15克、龍眼肉30克、烏骨雞1隻。
做法：
1.將人參、當歸、龍眼肉清洗乾淨。
2.把人參的參蘆（根莖）去掉，參鬚留下。一般認為參蘆有催吐作用，所以家常進補時去掉為佳。
3.烏雞處理乾淨，除去內臟及雞屁股後，涼水下鍋焯水。焯水時可放一些生薑或料酒，有助去除肉腥味。
4.焯好後撈出，把處理好的人參、當歸和龍眼肉塞入雞腹內。
5.用砂鍋在火上煲湯，水開後轉小火慢燉2至3小時。
6.時間到後，調入適量食鹽，攪拌均勻，撕開雞肉，即可盛碗享用。
這道烏雞湯不僅毫無苦味，還十分醇香甘美，再配合口感細嫩、入口即化的烏骨雞肉，堪稱「美食版的歸脾湯」，非常適合在年終因過度操心勞累、消耗太多、氣短心悸、失眠健忘、體倦乏力等症狀的人食療滋補。
溫馨提示：
①此湯男女皆宜，對症即可食用。
②外感期間不宜進補，痰濕體質和體內有熱的人也不建議服用，孕婦忌服。
（本文食療及建議僅供參考，有需要時請諮詢你的註冊中醫師）
文：葉丹博士
香港大學專業進修學院中醫臨床中心及中藥房資深中醫師