清酒作為日本人引以為傲的文化象徵，亦成為與日本美食完美搭配的最佳選擇。隨著全球化趨勢及香港人對日本美食的愛好不斷增加，清酒愛好者人數不斷攀升，反映出港人對清酒的熱情和追求。為滿足這股潮流，香港大學專業進修學院（HKU SPACE）除定期舉辦日本清酒課程外，更將於3月3至7日舉辦為期5日4夜的「[清酒自己釀!] 關東品酒。配食研學」，讓學員親身體驗日本清酒的釀造過程，探索清酒與不同食材的完美配搭，並透過品鑒不同種類的清酒，深入了解其風味特性，提升學員的品鑒技巧和知識水平。
清酒「藏人」擁有豐富的釀酒技巧和知識，經過長時間的培訓和經驗積累，確保釀造出高品質的清酒。他們的技術和專業知識，被視為釀酒產業的重要資產，也是日本清酒文化的重要代表。研學團將帶大家進入仙禽酒造，感受「藏人」生活，親身體驗清酒的釀造過程，每個步驟都是一次難得的體驗。
這次學習之旅將讓參加者親身體驗四大特色：
．清酒釀造體驗：將有機會親身體驗日本清酒的「藏人」釀造過程，完成後2個月，酒造場會將你自釀的清酒直接寄回香港，留作珍藏或與親友分享。
．品酒之旅：在旅程中，將有機會品嚐多種日本清酒、燒酎，甚至啤酒。
．品酒配食教學：在享用美酒同時，還將參與品酒配食，品嚐多種日本酒與美食的完美搭配。
．拜訪多間酒造場：將拜訪多間著名酒造場，例如仙禽酒造、松井酒造及永井酒造等，深入了解各式清酒的釀造過程和背後故事。
名額有限，熱愛日本美食美酒的你萬勿錯過！另HKU SPACE校友報名可享優惠，詳情請瀏覽：https://hkuspace.hku.hk/prog/brew-your-own-sake-tasting-and-food-pairing-in-kanto