對於從事餐飲業的人士而言，職業英語確實扮演很重要的角色，畢竟在接觸客人的崗位，良好的英語對答除了令客人留下美好印象，亦可以提升餐廳形象。很多餐廳為了吸納更多外國食客，會定期給予員工英語會話培訓，讓他們熟悉菜單上的英文名稱，更有信心向客人介紹不同的菜色，為餐廳帶來更多顧客和收入。
簡單英語 貼心服務
當有外籍客人進入餐廳門口時，你可以禮貌地先問他們："Do you have a booking/reservation, Sir/Madam?"（請問先生/小姐有沒有訂座？）如果對方表示有而你需要確定一下紀錄，你可以說："May I have your name please?" （請告訴我你的名字）。當用餐的地方尚未整理好，你可以請客人稍等一下，用英文表達就是"Just a moment please"。當用餐的地方準備好時，你可以指示客人入座："This way please"。
客人安坐後，隨之可以問："Would you like to see the menu Sir/Madam?"（請問先生/小姐需要看一看餐牌嗎？）客人有時所要求的食物餐廳未必有供應，只要小心應對，便不會得失客人，你可以說："I am sorry Sir/Madam, I am afraid we don't have..."（不好意思，抱歉我們沒有這個……），雖然如此，但作為餐廳的代表，應該主動建議客人選擇其他菜式或向他們推薦是日廚師精選，你可以說："I am afraid we don't have chicken soup, how about trying our chef's selection today - Mushroom soup with cream?"（不好意思，抱歉我們今天沒有雞湯，但先生/小姐會否想試一試我們今天的廚師精選—忌廉磨菇湯？）
小心用語 避免尷尬
職場上的英語，有時候文法上完全正確，但當放在不適合的環境時，就會令人相當尷尬。例如曾經有一位外籍客人問一位侍應有沒有見過他的小女兒經過，侍應就回答說："Yes, she just passed away"，頓時把那外籍客人嚇呆了，因為"Pass away"是解作「離世」，而侍應的真實意思是"Pass by"（經過）。及後經理花盡唇舌解釋，才令那外籍客人明白是侍應錯用英文字去表達，實屬誤會一場。不過職場人士也不用過分擔心，只要小心緊記英文句子，便可掌握基本的溝通技巧，足以照顧客人所需。
撰文：謝幗慧
香港職業英語計劃主管，一直從事有關職業英語課程設計、評審、資格認證的工作，並致力推廣以英語能力為本，讓各行業的僱員能掌握實用的職業英語技巧，提升競爭力。
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